Hidangan Taraso adalah salah satu rumah makan tertua di jakarta yang berdiri sejak tahun 1971. Rumah makan ini didirikan oleh Rustam Djamal, yang berasal dari Payakumbuh. Beliau adalah seorang yang sangat gemar membaca, hingga di masa mudanya, kamarnya penuh dengan berisi buku-buku yang sangat beragam, disamping itu, beliau adalah orang yang sangat suka berdiskusi, hingga tak jarang beliau dapat berdiskusi dengan siapa saja hingga berjam-jam. Ada fakta menarik tentang beliau, sebagai pendiri Taraso, yang menemukan menu Resep Ayam Taraso dan juga yang mengajarkan semua resep-resep serta cara memasak seluruh menu yang ada di Taraso, beliau sama sekali tidak pernah memasak.
Banyak yang bertanya-tanya, mengapa Taraso tidak mempunyai banyak cabang seperti Rumah Makan Padang pada umumnya? kita sebagai penerus beliau juga pernah bertanya hal yang sama, karena kita sangat mengetahui, bahwa banyak sekali yang meminta kepada beliau di masa hidup beliau untuk Mem-Franchise Hidangan Taraso. Ketika pertanyaan tersebut pernah kita tanyakan, jawaban beliau sangat “plot twist” dengan logika seorang pengusaha, yang biasanya akan berusaha sekuat mungkin untuk menjadi semakin kaya, yang sering menghalalkan segala cara, beliau menjawab “Ngapain buka cabang, begini juga hidup kita sudah cukup, rumah punya, mobil punya, anak-anak pada sekolah tinggi-tinggi, apalagi yang dicari” Jawaban yang sangat Qanaah, dan beliau melanjutkan sambil berseloroh “ntar kalo gua kaya, gua stroke lagi”. Itulah sebabnya, di masa hidupnya, beliau sama sekali tidak mau berurusan dengan bank baik untuk memperbesar usaha atau untuk hal lainnya, bagi beliau, cukup dengan yang ada, jika tak mampu, jangan memaksakan diri.
Rustam Djamal